miércoles, 5 de mayo de 2010

NEVADITOS


Ingredientes:

1000 g de manteca de cerdo
500 g de vino blanco
2000 g de harina floja (puede que admita algo más)
100 g de aguardiente
5 g de sal
Azúcar glasé para espolvorear

Elaboración Tradicional:
Batir mucho a velocidad media la manteca hasta que esté a punto pomada, después se añade el vino, el aguardiente, un pellizco de sal y se bate bien, una vez batido, a velocidad media se va añadiendo la harina poco a poco hasta que quede una masa fina como para empanadillas, se estira con el rodillo y se dobla como el hojaldre 3 vueltas simples, hecho esto, se extiende gorda con el rodillo (como de 1.5 cm.) y se hacen unos moldes con un vaso untado en harina (para todo menos las parisinas que se harán con molde rizado y un agujero liso en el centro a modo de rosca). Se pone a horno no muy fuerte (180º) hasta que estén dorados (40 minutos). Una vez fuera del horno y fríos, se espolvorean con el azúcar glas