Ingredientes:
1000 g de filetes de lomo de cerdo cortados gruesos
100 g de aceite de oliva
200 g de cebolla
3 dientes de ajo
500 g de cava
50 g de uvas pasas
Sal, pimienta negra
Elaboración Tradicional:
En una sartén con una gota de aceite muy caliente, marcar los filetes por ambos lados y reservar. Añadir un poco más de aceite y poner a pochar la cebolla cortada en brunoise muy fina junto con los dientes de ajo picados. Añadir las pasas, poner los filetes en la sartén, e incorporar el cava dejar cocer por espacio de 4 o 5 minutos hasta que los filetes estén tiernos y calientes. Salpimentar al gusto y servir.
