sábado, 12 de octubre de 2013

BUTTERMILK O SUERO DE LECHE



Ingredientes:

250 g de leche desnatada
25 g de zumo de limón o vinagre 

Elaboración Tradicional:

Calentar un poco la leche hasta que este templada (unos 60ºC) y añadir fuera del fuego el ácido, remover un poco y dejar reposar de 15 a 20 minutos hasta que enfríe

Elaboración en Thermomix®:

Poner la leche en el vaso y programar 2 minutos a temperatura 60ºC en velocidad 1. Añadir el ácido y remover durante 30 segundos en velocidad 1. Sacar y dejar reposar de 15 a 20 minutos hasta que enfríe