Ingredientes:
200 g de piel de limón
200 g de azúcar aproximadamente
100 gr de agua
Elaboración Tradicional:
Lavar bien las pieles de limón. Cortar piel de limón en tiras de 1 centímetro o centímetro y medio de ancho y, ponerlas en una cazuela bien cubiertas de agua, dejar hervir 6 minutos, tirar ese agua. Volver a poner agua que las cubra y volver a hervir 5 o 6 minutos más, hasta que veamos que la cascara va volviéndose transparente. Ese agua otra vez se tira. Esta operación es necesaria para evitar el amargor de la piel del limón (bastará con repetir el proceso unas 5 o 6 veces). Dejar las pieles dentro de la cazuela, poner el azúcar y el agua, dejar cocer a fuego medio, hasta que se forme como un caramelo. Retirarlas del jarabe y colocarlas para que se sequen un poco sobre papel de horno.
